Er gaat niets boven een dampende kom zelfgemaakte kippensoep als je je niet lekker voelt. Dit oer-Hollandse recept is pure troost in een kom.
De griep gaat weer rond en hoe! Officieel is er een griepepidemie in Nederland en misschien heb je het zelf al gemerkt: overal om je heen wordt gehoest en gesnotterd. Tijd om terug te grijpen naar het alleroudste en meest liefdevolle medicijn dat we kennen: een dampende kom oer-Hollandse kippensoep.
Waarom kippensoep écht werkt
Laten we eerlijk zijn: kippensoep geneest geen griep. Maar dat maakt niet uit, want wat het wél doet is minstens zo waardevol. Het warmt je van binnenuit op, de bouillon houdt je gehydrateerd, en de dampen helpen je verstopte neus. Maar het belangrijkste? Het is pure selfcare in een kom.
Er is een reden dat kippensoep in vrijwel élke cultuur bestaat als troostvoer, van de Griekse Fakes tot de Italiaanse Pastina. Nederlanders hebben hun eigen versie, en die is verrassend simpel maar oh zo lekker.
Het recept: Oer-Hollandse Kippensoep
Dit is geen ingewikkeld recept waar je een hele dag voor in de keuken staat. In drie kwartier heb je een dampende pan soep die smaakt alsof je oma hem gemaakt heeft. Perfect voor als je je niet lekker voelt en gewoon troost nodig hebt.
Ingrediënten
Voor ongeveer 6 tot 8 kommen troost.
- 400g kippendijfilet, in blokjes
- 1,5 liter water
- 2 kipbouillonblokjes
- 2 preien, in ringen
- 3 wortels, in plakjes
- ¼ knolselderij, in blokjes
- 1 laurierblaadje
- 100g vermicelli
- Verse peterselie, fijngehakt - naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
Stap 1: De basis
Breng het water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Voeg de prei, wortel, knolselderij en het laurierblaadje toe. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de groenten beginnen zacht te worden.
Stap 2: De kip erbij
Voeg de blokjes kippendij toe en laat nog 15 minuten meekoken tot de kip gaar is.
Stap 3: Afmaken
Voeg de vermicelli toe en kook volgens de verpakking (meestal 3-4 minuten). Proef en voeg zout en peper toe naar smaak, let op: bouillonblokjes zijn al behoorlijk zout, dus proef eerst! Verdeel over kommen, strooi er verse peterselie over en serveer direct.
Variaties voor extra troost
- Met een Aziatisch tintje: Voeg een stukje gember en een sterretje steranijs toe aan de bouillon. Serveer met een scheutje sojasaus en wat bosui.
- Extra voedzaam: Roer op het laatst een handvol verse spinazie door de hete soep.
- (Niet alleen) voor de kids: Gebruik lettervermicelli in plaats van vermicelli. Kleine dingen > groot geluk. Vermicelli vergeten? Gebruik gewoon een restje pasta!
Klein geluk in een kom
Er is iets magisch aan het maken van soep voor jezelf of voor iemand van wie je houdt. Het is een daad van zorg die verder gaat dan voeding alleen. Terwijl de bouillon pruttelt, krijg je tijd om even te vertragen. Om de geur op te snuiven. Om vooruit te kijken naar dat moment dat je met je handen om een warme kom zit.
💛 Dus: voel je je niet lekker? Maak deze soep. Of laat iemand hem voor je maken, dat mag ook. Beterschap.
Meer troostvoer nodig?
Bekijk ook onze andere feel-good recepten:
Interessant? Deel met iemand:
5 Mindset lessen van Olympische sporters