Torta al Limone: der himmlische Zitronenkuchen aus Italien

Wir lieben hier richtig gute Klassiker, die über Jahre Bestand haben und die man jedes Mal ein bisschen perfektioniert. Ebenfalls unbedingt auf dieser Liste stehen: supergesundes Kimchi , einfache Zimtschnecken, ein himmlischer Karottenkuchen , Pastéis de Nata und Kirsch-Cobbler . Aber... wenn das Leben dir Zitronen gibt. Backen Sie Kuchen mit Zitrone!

Dieses Mal reisen wir mit dem beliebtesten Kuchen des ganzen Landes nach Italien: Torta al Limone. Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise in die sonnenverwöhnte italienische Küche vor, wo leichte und erfrischende Aromen in einem perfekt gebackenen Kuchen zusammenkommen. Entdecken Sie, wie Sie diese köstliche Torta al Limone selbst zubereiten können. Denn das ist nicht schwer (und das gefällt uns).

Zutaten für Torta al Limone

Für den Tortenboden:

• 320 Gramm Mehl
• 6 Gramm Backpulver
• 140 Gramm Butter
• 1 Ei
• 120 Gramm Zucker
• abgeriebene Zitronenschale (von einer großen reifen, saftigen Zitrone)

Für die Zitronencreme:

• 500 ml Milch
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 6 Esslöffel Zucker
• 80 Gramm Mascarpone oder Philadelphia
• Saft einer Zitrone
• optional: Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Tortenbodens. Mehl, Backpulver, Butter, Ei, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Den Teig zu einer glatten Masse verkneten und einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf einer Kuchenform. Mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen und den Tortenboden im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
4. Während der Tortenboden abkühlt, bereiten Sie die Zitronencreme zu. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze und geben Sie die Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, Maisstärke, Zucker und Zitronensaft. Diese Mischung unter ständigem Rühren nach und nach zur erhitzten Milch geben.
5. Erhitzen Sie die Mischung weiter, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz annimmt. Dann den Mascarpone oder Philadelphia hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Gießen Sie die Zitronencreme in den Tortenboden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
7. Backen Sie die Torta al Limone etwa 25–30 Minuten im Ofen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
8. Den Kuchen abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen (optional).

Fertig ist Ihre selbstgemachte Torta al Limone! Schließen Sie die Augen und nehmen Sie einen Bissen. Sie schmecken einen frischen und intensiven Zitronengeschmack, kombiniert mit der cremigen Textur der Zitronencreme. Dieser Kuchen bietet die perfekte Balance aus süß und sauer und jeder Bissen bringt Sie dem sonnenverwöhnten Italien näher.

Lust auf mehr Italienisch? Dann probieren Sie auch Pesche al vino rosso oder Pfirsiche in Rotwein . Sie wissen nicht, was Sie schmecken!

Wenn das Leben dir Zitronen gibt, backe einen Zitronenkuchen!

Dieser Zitronenkuchen der alten Schule ist ein Symbol italienischer Gastfreundschaft und ein perfekter Leckerbissen für jeden Anlass. Egal, ob Sie eine Party veranstalten, ein Weihnachtsessen planen oder sich einfach selbst etwas gönnen möchten, die Torta al Limone ist immer eine gute Idee.

Die beste Kuchenform für Torta al Limone

Für die Zubereitung der Torta al Limone verwenden Sie am besten eine runde Kuchenform. Für dieses Rezept eignet sich eine Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 23–25 Zentimetern optimal. Wichtig ist, dass die Kuchenform einen herausnehmbaren Boden hat, damit Sie den Kuchen problemlos herausnehmen und servieren können, ohne ihn zu beschädigen. Eine Springform eignet sich beispielsweise gut, da Sie den Rand nach dem Abkühlen des Kuchens lösen und entfernen können. Dadurch bleibt der Kuchen in Form und lässt sich leichter auf einen Teller legen. Möchten Sie einen traditionellen Look? Dann wählen Sie die Patisse Quicheform mit losem Boden, Ø24 cm.

Die perfekte Playlist zum Backen und Essen dieses Kuchens

Lass uns anfangen!

Tauchen Sie ein in die Küche, sammeln Sie die Zutaten und beginnen Sie Ihr kulinarisches Abenteuer. Lassen Sie den Duft frischer Zitronen Ihre Sinne betören und holen Sie sich ein Stück Italien in Ihr Zuhause. Guten Appetit!

In diesem praktischen Video können Sie den Backvorgang verfolgen. Zuerst wird die Füllung zubereitet, aber am Ende läuft alles auf das Gleiche hinaus.

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