Zitronenquark-Mousse mit Biscoff: frisch, cremig und festlich einfach

Manchmal möchte man einfach ein Dessert, das schön aussieht, aber nicht stundenlang gekocht werden muss. Diese Zitronencreme-Mousse auf Biscoff-Basis ist genau das. Die Frische der Zitrone, die Cremigkeit von Ricotta und Schlagsahne und der säuerliche Geschmack von Biscoff-Keksen vereinen sich zu einem himmlischen Trio.

Und das Beste daran? Dieses Dessert lässt sich gut vorbereiten. So können Sie bei einem festlichen Abendessen oder einer Familienfeier einfach entspannen, während etwas Schönes auf dem Tisch erscheint. Leicht, erfrischend und doch süß – genau das Richtige nach einem üppigen Mahl.

Rezept für 2 Portionen Zitronenquark

Gesamtzeit: 25 Minuten
Gang: Dessert

Lieferungen:

• Handmixer
• Mixer
• Spritzbeutel (optional)

Zutaten

• 280 g Ricotta
  
• 120 ml Schlagsahne
  
• 20 g Zucker
  
• 2 EL Zitronenquark
  
• 30 g Butter
  
• 8 Biscoff-Kekse

Vorbereitung

1. Der Boden
   Die Biscoff-Kekse im Mixer zerkleinern. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und unter die Brösel rühren. In Serviergläser verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken.

2. Die Mousse
   Den Ricotta in eine Rührschüssel geben und mit der Zitronencreme glatt rühren.

3. Die Schlagsahne
   In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

4. Kombinieren
   Die Schlagsahne vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben, dabei darauf achten, dass die Mousse luftig bleibt.

5. Aufschlag
   Die Mousse mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf den Biscoff-Boden geben. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren oder sofort servieren.

Ein kleiner süßer Glücksmoment

Ich esse nicht jeden Tag Desserts, aber wenn ich mal etwas Süßes esse, dann oft etwas mit Früchten oder Schokolade. Diese Balance aus Süße und Frische macht es so besonders. Und genau deshalb ist dieses Dessert so ein Genuss: Es ist elegant, überraschend und in weniger als einer halben Stunde fertig.

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Autorin - Shannah van der Wal

Die Fotografin und Content-Erstellerin Shannah verbindet ihre Liebe für Fotografie und Essen auf ihrem Food-Blog Gib mir einfach Pommes . Hier kombiniert sie asiatische und westliche Küche in einfachen, aber leckeren Rezepten. Außerdem freut sie sich immer über Pommes, Katzenvideos und japanische Fakten.