Cola staat niet vaak op het lijstje van 'gezonde dingen om zelf te maken', en toch is het de moeite waard. Met sinaasappel, citroen, limoen, gember en een handvol kruiden zet je een frisse, bruisende drank neer die qua smaak ergens tussen cola en pepsi in zit, maar dan zonder glucosestroop, kleurstoffen, E-nummers of een lijst ingrediënten die je niet kunt uitspreken. Benieuwd hoe je 'm maakt? Dit recept heb je zo op het fornuis staan.
Waarom deze cola anders is
Het geheim zit 'm in de basis: vers citrusschilletje, bruine suiker en specerijen als gember, kaneel, koriander en nootmuskaat, langzaam getrokken tot een geconcentreerde siroop. Die siroop meng je vervolgens met SPA rood/bruiswater tot je eigen glas cola. Gember en kaneel zijn allebei ingrediënten waar veel mensen graag naar grijpen als ze zich willen opwarmen of hun buik tot rust willen brengen, en die warme, kruidige smaak proef je duidelijk terug. Een verrassend lekker alternatief voor een fles uit de winkel.
Wat heb je nodig (voor 4 tot 6 glazen)
- 1 grote sinaasappel
- 1 citroen
- 1 limoen
- 200 gram bruine basterdsuiker
- 3 eetlepels vers geraspte gember
- 300 ml gefilterd water
- 1/2 kaneelstokje
- Een snufje korianderpoeder
- Een mespuntje nootmuskaat
- Een snufje zeezout
- Bruiswater (of SPA rood dus)
Zo maak je het
Schil de sinaasappel, citroen en limoen met een dunschiller, zodat je alleen de gekleurde schil eraf haalt. Bewaar het schilletje en zet het fruit zonder schil even apart. Daar heb je later alleen het limoensap eventueel nog van nodig.
Doe de schillen samen met de suiker, gember, water, kaneelstokje, koriander, nootmuskaat en zout in een pannetje. Breng het geheel aan de kook en laat het daarna 15 minuten zachtjes trekken op laag vuur. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel nog 15 minuten afkoelen.
Zeef de siroop en vang de vloeistof op. Doe 60 tot 120 ml siroop (naar smaak dus) in een glas met ijs, vul aan met bruiswater en roer even door. Een scheutje limoensap erbij maakt 'm nog frisser.
Tip: maak 'm helemaal naar jouw smaak
Houd je van cafeïne in je cola? Voeg dan een paar druppels cafeïne-extract toe aan je glas, dat kun je los kopen bij de betere natuurwinkel. De siroop zelf bewaar je afgedekt in de koelkast, zo heb je een paar dagen achter elkaar zo je eigen frisdrank bij de hand zonder dat je steeds opnieuw hoeft te koken. Vind je het net iets te kruidig? Draai gewoon iets terug op de gember of kaneel bij de volgende batch, dit recept leent zich prima voor experimenteren.
Tot slot
Soms is het gewoon leuk om te ontdekken dat je favoriete frisdrank ook zelf te maken is, met ingrediënten die je herkent en zonder gedoe. Zet een pannetje siroop klaar in het weekend en de rest van de week heb je binnen een minuut je eigen glas cola te pakken. Proost!
Recept geïnspireerd op The Dizzy Cook.
Interessant? Deel met iemand:
Zo houd je het zomergevoel nog even vast - 4 tips van Kirsten