Soto Ayam: eine duftende Reise in die indonesische Küche

Wussten Sie, dass warmes Essen an heißen Tagen tatsächlich eine gute Idee ist? Viele warme Länder schwören darauf: Eine würzige, dampfende Schüssel Suppe kühlt Ihren Körper durch Schwitzen ab. Während draußen die Sonne scheint, können Sie also drinnen (oder am Tisch im Freien) Soto Ayam genießen, eine indonesische Hühnersuppe, die Sie nicht nur wärmt, sondern auch Trost und Erinnerungen weckt.

Kürzlich bekam ich (Shannah) ein besonderes Geschenk von meiner Mutter: ein altes indonesisches Kochbuch, das einst meiner Urgroßmutter gehörte. Zwischen den Seiten fand ich handschriftliche Notizen, persönliche Neuigkeiten und kleine Geschichten. Es fühlt sich an, als würde ich durch diese Rezepte ein Stück Familie wiederentdecken. Dieses Soto Ayam ist eines jener Gerichte, die dieses Gefühl besonders stark hervorrufen. Es ist, als würde mit jedem Bissen ein Stück Geschichte mitkochen.

Soto Ayam-Rezept für 4 Personen

Zubereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden

Lieferungen:

• Großer Topf
• Bratpfanne
• Kleine Pfanne

Zutaten

• 600 g Hähnchenschenkel mit Knochen
  
• 600 ml Wasser
  
• 340 ml Hühnerbrühe (ohne Salzzusatz)
  
• 1 Beutel Soto Ayam Boemboe
  
• 1 große Zwiebel
  
• 250 g Kartoffeln
  
• 50 g Glasnudeln (oder Eiernudeln)
  
• 3 Frühlingszwiebeln
  
• 150 g Sojasprossen
  
• 2 EL Sonnenblumenöl
  
• Ketjap manis, dazu servieren
  
• Röstzwiebeln zum Servieren
  
• Sambal Ihrer Wahl

Vorbereitung

1. Hähnchen ziehen
   Die Hähnchenschenkel mit Wasser und Brühe in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und das Hähnchen zugedeckt 1,5 Stunden leicht köcheln lassen.

2. Fleisch pflücken
   Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und über der Brühe abtropfen lassen. Das Fleisch mit zwei Gabeln vom Knochen lösen. Die Haut nach Belieben aufbewahren und später knusprig braten.

3. Zwiebel anbraten
   Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das zerkleinerte Hühnerfleisch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Bumbu (Ingwerpaste) unterrühren und die Aromen entfalten lassen.

4. Suppe nach Geschmack
   Die Zwiebelmischung in die Brühe geben. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, dazugeben und 20 Minuten leicht köcheln lassen.

5. Extras vorbereiten
   Die Eier nach Geschmack kochen und in kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Hühnerhaut nach Belieben knusprig braten.

6. Aufschlag
   Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, die Suppe darüber schöpfen und das Hähnchen und die Kartoffeln darauf verteilen. Die Eier halbieren und je zwei Hälften in eine Schüssel geben. Mit Sojasprossen und Frühlingszwiebeln garnieren.

7. Am Tisch
   Servieren Sie süße Sojasauce, Sambal, Röstzwiebeln und vielleicht knusprige Hühnerhaut auf dem Tisch, damit jeder seinen Teller individuell gestalten kann. Selamat makan!

Egal, ob Sie in Erinnerungen schwelgen oder einfach nur Lust auf etwas Herzerwärmendes haben, dieses Soto Ayam ist immer eine gute Idee. Egal, ob es draußen heiß oder kalt ist, diese Suppe bringt Sie Indonesien ein Stück näher. Stellen Sie also den Topf auf den Herd, lassen Sie die Aromen Ihr Zuhause erfüllen und erleben Sie, wie köstlich Tradition sein kann.

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Autorin - Shannah van der Wal

Die Fotografin und Content-Erstellerin Shannah verbindet ihre Liebe für Fotografie und Essen auf ihrem Food-Blog Gib mir einfach Pommes . Hier kombiniert sie asiatische und westliche Küche in einfachen, aber leckeren Rezepten. Außerdem freut sie sich immer über Pommes, Katzenvideos und japanische Fakten.