Bentobox recept uit het boek 'Ultimate bento'

Een bentobox is een gevarieerde, gezonde, lekker lunch on-the-go. En vul je hem met left-overs, dan is zo’n Japanse lunchtrommel ineens ook heel erg duurzaam. Wil je iets meer dan de gemiddelde boterham met kaas meenemen, laat je dan verrassen door de recepten in 'Ultimate Bento'.

Waarom is het boek 'Ultimate Bento' zo fijn?

Omdat Marc Matsumoto en Maki Ogawa je in dit boek kennis laten maken met alle ins-and-outs van de Japanse bentobox. Welke bentobox bij jou past, welke handige tools er zijn (inclusief huis-tuin-en-keuken hacks), hoe je een bento vult, wat fijne basis gerechten zijn en hoe je jouw lunch voedsel veilig houdt. Kortom, heel veel waardevolle informatie voor beginners en gevorderden.

Een heerlijk recept voor jou

Naast deze schat aan informatie is het boek gevuld met 85 gezonde, verrukkelijke recepten. Vlees, vis, groenten, ei en rijst alles komt aan bod en om je alvast een voorproefje te geven deel ik hier één van die recepten met jou: de Yakitori Kip Bento. Ik heb er een kleine variatie op gemaakt, in het oorspronkelijke recept worden shishito-pepers gebruikt. Die kom je hier maar zelden tegen, dus heb ik ze vervangen door groene paprika.

Ingrediënten

Voor 3 bento

• 100 gr suiker

• 120 ml sojasaus

• 120 ml sake

• 200 gr kippendijen

• een snufje zout

• 3 lenteuitjes

• 1 groene paprika

• 1 tl honing

• optioneel: shichimi tougarshi, 7-kruidenpeper

Bereidingswijze:

1. Doe de suiker, sojasaus en sake in een steelpannetje, breng aan de kook en laat de suiker oplossen. Laat de saus afkoelen, wat je niet gebruikt kun je in een afgesloten flesje in de koelkast bewaren.

2. Snij de kip in 10-12 stukjes (niet al te klein). Strooi er een snufje zout over en laat ze 10 minuten staan.

3. Snij het wit van de uitjes in stukjes van 3 cm en snij de paprika in niet al te dunne reepjes.

4. Dep de kip droog met een stuk keukenpapier, leg de stukjes in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur.

5. Als er wat vet van de kip vrij komt doe je de uitjes en paprika erbij. Roerbak de groenten gaar en de kip goudbruin.

6. Leg de kip en de groenten op een bord en veeg de pan schoon.

7. Doe 2-3 eetlepels van de saus van 1. in de pan, meng de honing erdoor en breng aan de kook. Als de saus wat dikker wordt doe je de kip en de groenten erbij en zorg je ervoor dat alles een mooi glanzend laagje saus heeft.



Bijgerecht: sesam asperges

Ingredienten

Voor 3 bento

• 3 groene asperges in stukjes van 3 cm

• 1 tl sesamolie

• peper en zout naar smaak

• ½ tl sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1. Blancheer de asperges 1-2 minuten, afgieten en uit laten lekken.

2. Mix de asperges met de olie, peper, het zout en de sesamzaadjes goed door elkaar.

Hoe vul je de bento?

In dit geval heb ik deze twee-laags bentobox gebruikt. Vul een bak met een laagje gekookte rijst en verdeel daar om en om de kip en de stukjes ui over. Leg er de paprika bij en strooi er wat shichimi 7-kruidenpeper over. De tweede bak is gevuld met tomaatjes, druiven en de sesam asperges.
Itadakimasu!

Trek gekregen?

In dit boek vind je nog veel meer lekkere, Japanse gerechten. Die kun je trouwens ook prima als avondmaaltijd of een diner voor familie e/o vrienden bereiden!

In dit boek staan:
- 85 recepten,
- 25 complete bento met instructies over het inpakken,
- simpele, gezonde recepten,
- tips over inkopen, planning, ingrediënten, handige tools, bentoboxen

Ultimate bento - €22,95

De auteur: Ingrid Beyer

IIngrid van Happlify crew member Roppongi is een veel te bescheiden Japan-expert die je álle ins en outs kan vertellen. Roppongi is dé webshop voor liefhebbers van Japan, design, lekker eten, thee en DIY. Bezoek Roppongi en het blog regelmatig voor het snelste tripje naar Japan. De blogposts van Ingrid >