Japanische Loaded Fries mit Panko-Garnelen und Wasabi-Mayo

Pommes sind immer eine gute Idee. Aber ab und zu möchte man mal etwas anderes als die üblichen Pommes mit Mayo. Diese japanischen Loaded Fries sind genau das: Wohlfühlessen mit einem überraschenden Tokio-Touch. Knusprige Pommes, knusprige Panko-Garnelen, eine großzügige Portion Wasabi-Mayo und eine Prise Nori für das Umami-Gefühl. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion, und das Beste daran? Dieses Streetfood-taugliche Gericht lässt sich auch zu Hause zubereiten.

Inspiriert von den japanischen Shaka Shaka Fries (ja, sie machen so viel Spaß, wie sie klingen) bringt Shannah von Just Gimme Fries den klassischen Snack auf die nächste Stufe. Egal, ob Sie Freunde beeindrucken oder sich einfach selbst etwas Besonderes gönnen möchten, dieses Rezept wird Ihr neuer Favorit für einen Abend voller kulinarischer Genüsse mit einem spielerischen Hauch von Tokio.

Shaka Shaka ... was sagen?

In Japan gibt es ein spezielles Pommes-Konzept: Shaka Shaka Fries (シャカシャカポテト) . Man bekommt eine Tüte Pommes mit einer speziellen Gewürzmischung. Alles zusammen in eine Papiertüte geben, gut schütteln (Shaka Shaka!) und voilà: Jede Pommes ist perfekt gewürzt. Dieses Rezept ist eine kreative Abwandlung dieser Idee mit einer ordentlichen Portion Fusion-Flair.

Zutaten

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ± 30 Minuten
Sie benötigen: Heißluftfritteuse (Fritteuse oder Backofen), Bratpfanne, große Rührschüssel

• 400 g frische Pommes frites (geeignet für Airfryer, Fritteuse oder Backofen – Sie haben die Wahl
• 150 g vorgegarte Garnelen
• 4 EL getrocknete Algenflocken
• 1 EL Sesamsamen
  
• 1 EL Sojasauce
  
• 1 Ei
  
• 6 EL Panko-Semmelbrösel
  
• 3 EL Mehl
  
• 2 Frühlingszwiebeln
  
• Sonnenblumenöl
  
• grobes Meersalz

Für die Wasabi-Mayonnaise:

• 3 EL Kewpie-Mayonnaise (oder normale Mayonnaise)
• Wasabipaste nach Geschmack
• 1 TL Sesamöl (optional)

Vorbereitung

Schritt 1: Pommes nach japanischer Art

Die Pommes frites wie auf der Verpackung angegeben im Airfryer backen (ca. 12 Minuten). Nach der Hälfte der Garzeit herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit Algenflocken, Sesamkörnern und einer Prise Salz vermengen. Anschließend zurück in den Airfryer geben, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 2: Garnelen mit Knuspereffekt

Die Garnelen in Sojasauce marinieren lassen. Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Panko. Jede Garnele zuerst durch das Ei, dann durch Mehl, erneut durch Ei und schließlich durch das Panko wälzen. Einen großzügigen Schuss Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3: Wasabi-Mayonnaise zubereiten

Die Mayo mit dem Wasabi (mit wenig beginnen, abschmecken und nach Bedarf nachgeben!) und nach Belieben etwas Sesamöl verrühren.

Schritt 4: Der Aufbau

Die Pommes frites auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Seetang oder Sesam bestreuen. Die knusprigen Garnelen darauf verteilen, Frühlingszwiebelringe darauf verteilen und einige großzügige Streifen Wasabi-Mayonnaise darüber verteilen.

Mit einem Getränk servieren

Diese Loaded Fries passen perfekt zu einem eiskalten Bier, Sake oder einem frischen Cocktail. Ich selbst habe einmal eine ähnliche Version dieser Loaded Fries während einer nächtlichen Kneipentour im Tokioter Stadtteil Kichijōji probiert – viel leckerer als die bei McDonald's und unvergesslich. Eines ist sicher: Sie werden diesen Fusion-Snack oft zubereiten wollen.

💬 Was meint ihr? Probierst du diese Pommes im Shaka-Shaka-Stil? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

Autorin - Shannah van der Wal

Die Fotografin und Content-Erstellerin Shannah verbindet ihre Liebe für Fotografie und Essen auf ihrem Food-Blog Gib mir einfach Pommes . Hier vereint sie asiatische und westliche Küche in einfachen, aber leckeren Rezepten. Außerdem kannst du sie immer wieder mit Pommes, Katzenvideos und Fakten über Japan glücklich machen.